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甘い
口いっぱいに広がるジューシーな果実
軽く触れただけで果肉の柔らかさが伝わる苺は、力を入れずとも歯が沈み込んでいきます。噛んだ瞬間に果汁が広がるだけでなく、繊維質の少ない舌触りも魅力のひとつです。酸味を抑えつつ甘い味わいを引き立てる配合を、育てる段階から意識します。甲賀市で丁寧に見極める収穫のタイミングが、この食感を生み出す決め手です。
コクの強さを出したいときは水やりの間隔を調整し、逆に酸味を抑えたいときは日照の当て方を変えるなど、目指す味わいに応じて育て方を切り替えます。同じハウスのなかでも区画ごとに管理の仕方が異なるため、隣り合う品種でも味の印象が違って感じられます。甲賀市でこうした育て分けを重ねてきたことが、幅広いラインナップを支える土台になっています。甘い一粒に出会う喜びを、いちご狩りでは品種ごとの違いとともに味わっていただけます。
